【イベントレポート】 6/22(水) 2016年 第3回かたらん会を開催しました!

【イベントレポート】 6/22(水) 2016年 第3回かたらん会を開催しました!

 

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今年3回目のかたらん会を渋谷区「うせがたん」さんで開催しました!

実はここ、同じく渋谷にある「新市街」さんの姉妹店。

前回のご縁で開催させていただきました。

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まずは料理を。

安定感のある熊本料理から始まります。IMG_2908[1]

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料理もおいしいので話にも花が咲きます。

天草のよもやま話や、地震後の支援の話などかたる話題もいろいろです。

今回初めましての方も多かったのですが、やはり天草に共通点があると、

すぐに意気投合し、語り合うのが素敵です。

 

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熊本にあれほど大きな地震が来るとは誰も予想していなかったと思います。

力は微々たるものかもしれませんが、我々もできることをやっていきます。

7月には1年間を振り返る総会&大かたらん会を実施予定です。

ご興味のある方はぜひ連絡くださいね!

 

(今回使わせていただいたお店)
熊本バル うせがたん

【住所】
東京都渋谷区神泉町10-17 コルベール神泉2F
【電話番号】
03-6416-3825
【営業時間】

【月~金】
11:45~14:30(L.O 14:00)
18:00~23:45(L.O 22:45)

【土】
18:00~23:45(L.O 22:45)
【日】
18:00〜23:30(L.O 22:30)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13116295/

【プロジェクトアフターストーリー】天草男子ごはん料理イベントを通じた復興支援!

【プロジェクトアフターストーリー】
天草男子ごはん料理イベントを通じた復興支援!

先日、天草男子ごはんの料理イベントを開催させていただきました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

イベント開催にあたって、かかった材料費や会場代を引いた残りは少ないですか熊本県の地震復興の支援に活用させていただくべく、東京熊本県人会を通じて募金させていただきました。

天草が元気になるのはもちろん、こういう大変な時だからこそ東京からでもできることをやっていこうと思っています。

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【プロジェクト報告】天草男子ごはんvol.1 料理イベント

【プロジェクト報告】天草男子ごはんvol.1 料理イベント

 

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5月29日(日)に築地にて天草男子ごはん料理イベントを開催しました!
当日は計16名の方々に参加していただきました。
もともとこのイベント開催しようと思ったのは東京で普通に働いている
天草出身の男子の料理レベルが異様に高いこと…。
「これは天草出身だからこそ伝えられる料理のコツがあるのでは?」と
思いついたのがきっかけでした。

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当日は3つのグループに分かれて、まずは自己紹介から…。
天草出身だけでなく、鹿児島や福岡、神奈川や東京など
様々な出身地の方々が来ていただきました。

 

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と、まあアットホームな雰囲気でイベントは始まります。
皆さんの出身地や料理歴(ある人もない人も。)、中には「魚の三枚おろしをマスターして自慢できるようになります」と宣言する人も。

 

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そして今回の天草男子!原田さんの紹介です。
原田さんは天草・牛深で幼少期を過ごし、海の匂いと共に育った生粋の天草男子。

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ちなみに今回使用した食材は、銀座の熊本館より購入した熊本産!
地震で苦しんでいる地元のために少しでも力になろうと思います。

 

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原田さんの手ほどきを受けながら、
本日の献立は・・・
①アジのかまぼこ
②アジの南蛮漬け
③あら汁
④ねったくり(天草スイーツ)
を作ります。

 

まずはアジを三枚におろします。
普段は加工しているものを買うことが多く、三枚におろすのは初体験。
皆さん、原田さんの話を聞きながら、自分なりにやってみます!

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うまくできたのでしょうか?
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初めてで慣れないところもありましたが、回数を重ねるうちに、どんどん上達!
綺麗に三枚におろすことができました。

そしてそれぞれの料理作りに入ります。
まずはアジのかまぼこ。

さばいたアジをミンチにし、調味料を加え油で揚げていきます。
(天草では蒸したりもするのですが、今回は油で揚げていきました)

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もちろん、これも自分たちで行います!料理の腕は関係ない!!
少々形が綺麗でなくても、心が大事ですね。

 

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そして次はアジの南蛮漬け。
こちらは揚げたアジに野菜やお酢などのソースを漬けた、天草では家庭でよく作られている料理です。

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時にはちょっと味を見ながら・・・。笑
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あらを使ってあら汁も作ります。

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最後は唐芋(サツマイモ)とお餅で作った天草スイーツ。「ねったくり」!!
これもよく天草の家庭ではおばあちゃんが作ってくれます。

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そしていよいよ完成!!

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みんなで楽しく頂きました!!!

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参加いただいた方々からは

「楽しく、美味しい天草の郷土料理を作ることができました!」、「初めての料理をみんなでワイワイ作るのは、とても楽しかったです。また参加したいなと思いました。」と嬉しいお言葉をいただきました!

1日、教えていただいた原田さんは「人に教えるのはすごい大変だったけれど、充実感を感じます。早く次のメニューを考えないとですね」と次回開催までの意気込みまでもいただきました。

天草出身というだけで、東京にいると感じ方が違う場面が多々あります。(例えばレストランでの魚の新鮮さ等)
そんな天草出身の人と関わり合うことで、少しでも天草に興味を持ち、「実際に天草に行ってみよう」と思ってもらえるといいのかのと思います。

ちなみに今回のレシピ
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〈かまぼこ〉
・鯵 中5匹程度、三枚おろし、皮をはぐ、みじん切り
・砂糖 大3 ・塩 小1 ・卵 1コ ・しょうが(すりおろし) ひとかけ
・片栗粉 小1(水で溶く)
・揚げ時間は、170~180℃で3分ぐらい

〈南蛮漬け〉
・鯵 好きなだけ(ぜいご取って、皮付き) 塩、胡椒少々 片栗粉まぶす
・玉ねぎ、人参、ピーマン 適量、だし汁(水 150cc+ほんだし小1) 、酢 大4 、砂糖大3、醤油 大3 野菜を入れて、レンジ600wで1分。
・揚げ時間は、170~180℃で3分ぐらい

〈あら汁〉
・あらに塩少々振って、15分程度置く
・あらに沸騰したお湯をかけ、軽く水で洗い、血あいを落とす。
・水1㍑、酒 大3、生姜(千切り、少々)とあらを入れて弱火で沸かす(なるべく沸騰させない)
・醤油 小2、塩 小1で味を整える。今回は麺つゆでした。塩、生姜もお好みで調整して下さい。
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第2回目もプロジェクトとして開催予定です。
今回参加いただいた方も、また今回残念ながら来れなかった方もぜひ、天草男子に会いに来てください!

最後は全員でパチリ。
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